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WEBINAR : « Quelles valorisations du végétal en Alimentation humaine ? »

WEBINAR : « Quelles valorisations du végétal en Alimentation humaine ? »

Quelles sont les nouvelles attentes des consommateurs autour du végétal ?

Ce webinaire s’adresse à tous les adhérents, producteurs, transformateurs, ayant un intérêt pour la valorisation du végétal en alimentation humaine.

Le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse regroupe des experts scientifiques et professionnels de la restauration au service de la Science et de l’Innovation. En quelques années, le Centre est devenu une référence mondiale dans l’étude des repas, sous les angles du plaisir et de la santé, à travers une approche scientifique collaborative multidisciplinaire et des méthodologies d’observation et d’expérimentation en environnement réel.

Agnès GIBOREAU et Bénédicte SIMON présenteront les différentes activités Recherche et Innovation du Centre et apporteront un éclairage concret sur la valorisation du végétal en alimentation humaine. Les thématiques suivantes seront illustrées à l’occasion de ce
webinaire :